Met de handen in de klei

Ik wil altijd innoveren, in beweging blijven en vernieuwen. Om dit te bereiken probeer ik continu nieuwe ervaringen op te doen, nieuwe dingen te proberen en reizen te maken. Dat je nooit genoeg kan reizen is zeker, maar voor een geweldige reis hoef je niet per sé heel...

Gezonde inspiratie

We zijn alweer in een nieuw jaar aanbeland, een jaar waarin we onze kaart weer meermaals gaan vernieuwen. Enkele weken geleden zijn we inspiratie op gaan doen in het Westland, waar vele lokale landbouwers hun grond hebben. We zijn op bezoek geweest bij Koppert Cress...

Een nieuwe start met een jaar ervaring

Na de feestdagen is het tijd voor een nieuwe start. Tijd om te focussen op nieuwe kansen, het perfectioneren van details en het maken van veranderingen. Één van deze veranderingen is onze nieuwe menukaart die gepland staat voor begin maart, de start van de lente. Dit...

Nieuw seizoen, nieuwe wijnen

De afgelopen maanden ben ik druk geweest met het samenstellen van de nieuwe wijnkaart en daar komt een hoop bij kijken. Waar de keuken meegaat met de seizoenen, doe ik dat ook in het restaurant met onze wijnen. Het zomerse weer heeft na de warme oktobermaand nu toch...