door Rick Bakker | mei 16, 2017 | Geen categorie
Ik wil altijd innoveren, in beweging blijven en vernieuwen. Om dit te bereiken probeer ik continu nieuwe ervaringen op te doen, nieuwe dingen te proberen en reizen te maken. Dat je nooit genoeg kan reizen is zeker, maar voor een geweldige reis hoef je niet per sé heel...
door Edwin van den Heijkant | mrt 2, 2017 | Geen categorie
We zijn alweer in een nieuw jaar aanbeland, een jaar waarin we onze kaart weer meermaals gaan vernieuwen. Enkele weken geleden zijn we inspiratie op gaan doen in het Westland, waar vele lokale landbouwers hun grond hebben. We zijn op bezoek geweest bij Koppert Cress...
door Rick Bakker | feb 1, 2017 | Geen categorie
Na de feestdagen is het tijd voor een nieuwe start. Tijd om te focussen op nieuwe kansen, het perfectioneren van details en het maken van veranderingen. Één van deze veranderingen is onze nieuwe menukaart die gepland staat voor begin maart, de start van de lente. Dit...
door Steven Rotscheid | dec 1, 2016 | Geen categorie
De afgelopen maanden ben ik druk geweest met het samenstellen van de nieuwe wijnkaart en daar komt een hoop bij kijken. Waar de keuken meegaat met de seizoenen, doe ik dat ook in het restaurant met onze wijnen. Het zomerse weer heeft na de warme oktobermaand nu toch...
door Edwin van den Heijkant | okt 27, 2016 | Geen categorie
Na 10 maanden zijn we toe gekomen aan de inmiddels 3e kaart van Bowery Restaurant. Wat voor mij erg belangrijk is tijdens het samenstellen van de menukaart zijn de brainstorm sessies met het team. Tijdens deze sessies focussen we op het creatieve proces, waarbij ik...
