Bowery is geïnspireerd door het Nederlandse woord ‘bouwerij’, dat boerderij betekent, en door de wijk Bowery in New York City die bekendstaat als een culturele smeltkroes. Alle gerechten worden bereid met lokale, seizoensgebonden ingrediënten, gecombineerd met wereldwijde invloeden die de diverse culinaire achtergronden van ons team weerspiegelen.